Restaurant Kaiseki

" Excellent dîner japonais à Aix-en-Provence. Lieu moderne et accueillant, personnel très agréable et excellente cuisine mêlant style français et japonais. Je conseille vivement à tous les fans de cuisine japonaise, ils ne seront pas déçus. "

"Cuisine gastronomique japonaise contemporaine, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Les associations sont complexes et originales, les produits sont remarquables. Nous avons passé une excellente soirée dans cet endroit à la décoration moderne et raffinée."

"Une magnifique découverte de la gastronomie japonaise ! Le cadre est spectaculaire, l’équipe en salle aux petits soins et les plats de haute volée…bref le dépaysement est garanti."

"Le Domaine de la Gaude est magnifiquement restauré; c'est beau. Le décorateur du Kaiseki est particulièrement talentueux; la décoration intérieure du restaurant est très belle. La cuisine japonaise y est à l'égale des meilleurs restaurants Japonais de la Région, c'est bon. Sont-ce des raisons suffisantes pour payer très, très (trop) cher tout cela? Là est la question,… À vous de juger, pour ma part j'ai tranché."

"Le restaurant Kaiseki se trouve dans le sublime domaine du Château de la Gaude. L’accueil y est très convivial , le service d’un grand professionnalisme, les mets cuisinés avec autant de saveurs que d’équilibre. Une déco insolite, originale. Nous avons passé une excellente soirée. Ce restaurant est selon nous digne d’un restaurant étoilé. Merci à toute l’équipe et au Chef ."

"Expérience juste exceptionnel"

" Restaurant gastronomique très savoureux, le service était top. Les décorations et l'art sont à couper le souffle. La morue noire était incroyable. Très cher mais ça vaut vraiment le coup. "

"A ces prix (460 euros pour 2) nous nous attendions à quelque chose d'extra-ordinaire. Dire que c'était mauvais serait mentir mais quand même... Une suite interminable de petits plats sans grand intérêt et saveurs. Nous étions loin du Japon. Un sushi d'une partie du thon certes très bonne et un maki au caviar, du wasabi rapé sur la racine.. pour le reste je ne m'en rappelle pas. 3 desserts, suivi d'un autre dessert à partager (des Dorayaki et un opéra ?) Nous n'avons pas compris. A ces prix le service doit être irréprochable ce qui n'était pas le cas (manque de connaissance sur les plats/aliments). Quand à la décoration .. des murs recouverts de miroirs sales, des couverts avec des traces .. Bref, énorme déception..."

"Décor soigné et recherché, l’atmosphère discrète mais chaleureuse est propice à passer un bon moment. La cuisine est fine et travaillée. Les cocktails sont tout aussi excellents. À noter que la carte des vins est surprenante de part les nombreux choix disponibles. On y est très bien accueilli et servi."

"Lieu, décoration, Maître d’hôtel et sommelier, cuisine, tout est sublime. Tout est là pour enchanter nos sens. Les mets délicieux nous ont transportés . Chaque étape fut une découverte. Le Kaiseki mérite largement non pas 1 mais bien 2 étoiles. Messieurs Michelin, il serait bien que vous vous arrêtiez chez ce grand chef qui a honoré nos papilles. Seule Madame Pic nous avait procuré une telle émotion. Chef, nous vous avons découvert avant hier soir et vous remercions pour ce merveilleux voyage hors du temps. Nous reviendrons très vite."

"Un délicieux moment passé au Kaiseki, le menu en 8 étapes à sut ravir nos papilles grâce à ses mets fins et raffinés. L'attitude professionnelle et le sourire de Justine ont contribué à rendre notre expérience encore meilleure. Nous reviendrons avec plaisir !"

"Une expérience gustative incroyable, je recommande l'accord mets et vins ! Le lieu est aussi super bien décoré."

"Agréablement surprise Ayant vécu plusieurs années au Japon, je suis particulièrement pointilleuse sur la cuisine d'inspiration japonaise. Ici la qualité des produits et la finesse de la cuisine sont au rendez-vous. Le menu unique sait régaler les papilles à travers une variété de saveurs harmonisées. Le service est de qualité et le personnel sympathique. Menu adapté en fonction des allergies. Je recommande."

"Un beau lieu ne fait pas tout ! Service froid (à l’exception d’une jeune femme asiatique très joviale et souriante !), a croire que le sourire est proscrit dans cet établissement ! Prix très (trop) élevés pour le contenu et la qualité proposé Environnement magnifique … le lieu est tout simplement incroyable, mais gâché par l’expérience proposée"

"Restaurant très intimiste, 20 couverts environ. Belle déco qui mélange les styles. Concernant les saveurs, on trouve des accords, des cuissons et épices que l on utile bcp moins dans la cuisine européenne. Le chef qui officie depuis plusieurs années arrive à marier des classiques de la cuisine japonaise avec parfois une touche de provence. Côté vin nous sommes plus proche de l encyclopédie que de la carte des vins tellement les références. sont nombreuses et qualitative. Très belle découverte."

"Quel dommage un si bel endroit si mal tenu On paie l’emballage bien réalisé malheureusement mal entretenu Le contenu n’a aucune saveur c’est une offense à la cuisine Japonaise Des employés livrés à eux même sans aucune motivation Le ballet des femmes de ménage défilant entre les tables avec leurs ballots de linge sale de l’hôtel a fini de me dégoûter de l’endroit Quel dommage"

"Réservation pour un diner, confirmée 35 jours à l'avance . Appel téléphonique 11 jours avant la date prévue pour s'entendre dire que le restaurant a finalement été privatisé et que ma réservation n'est donc plus d'actualité . Une solution de remplacement proposée , une brasserie ! C'est un peu fort de café et cela manque de professionnalisme . A éviter ."

"Une expérience extraordinaire, inoubliable pour les papilles."

"Lieu exceptionnel, déco magnifique. Des plats délicieux et raffinés. C’est magnifique 🤩"

"J'ai mis une étoile parce que pas le choix, puis la décoration est incroyable. Nous avons été déçu des plats : peu de saveurs, très peu recherché parfois ... Nous avons fait part de notre mécontentement, certains plats sont repartis à peine touché, nous sommes même partis avant la fin, et personne n'a daigné venir nous voir ... Le chef est japonais, c'est une cuisine japonaise, avec des saveurs japonaises ... et bien la note est bien française, 520 € à deux ... c'est à se demander si on se moque pas de nous"

"Nous sommes venu en octobre 2023 Un service au top grâce au sommelier Tous le budget est dans toutes les salles au niveau de la décoration Une note à 580€ pour avoir retourné presque tous les plats Aucun assaisonnement Une cuisine fade Restaurant non étoilé et malheureusement plus chère qu’un étoilé Une entrée avec une assiette pleine de fleur qui ne se mange pas Une vilaine Verrine en plein milieu Une mauvaise cuillère de riz bouillie ni assaisonner rien …jeter dans la verrine (même pas un effort sur le dressage ) De la châtaigne rapper dessus et des œuf de saumons déposer par les serveur par dessus Tous sa sans une huile ou un vinaigre ou une petite surprise en bouche Ce restaurant prêtant l’étoile au guide Michelin Ils en sont loin désolé pour le chef mais il devrait allez jeter un coup d’œil à ce que son chef japonais serre dans son établissement !"

"Très bon dîner au Kaiseki, nous nous sommes régalés Service parfait rien à redire Des attentions qui nous ont fait plaisir. Très belle decoration, originale Dans la continuité de notre expérience au restaurant le Art il y a 1 an."

"Une soirée exceptionnelle . Tout en déclinaisons de saveurs raffinées allant crescendo ( le sommet fut atteint sur un rouget parfait , et un wagyu plus que parfait ) , un travail remarquable sur des produits savoureux , un service agréable et très professionnel . Les 3h de cet inoubliable diner sont passées bcp trop vite . Cadre baroque et intime , le tout méritant largement une étoile ..."

"Service ok, mais cuisine pas terrible"

"Belle expérience de la cuisine d’inspiration japonaise (que je connais bien pour avoir vécu au Japon). Nous avons choisi le menu Omakase 5 instants. Mention spéciale pour la soupe miso Lotte et Topinambour ainsi que pour le Rouget. Le service est attentionné, très normé mais authentique et convivial. Je recommande sans réserve."

"Super accuei, cuisine excellent. Un service exemplaire. Dine d’une étole. Merci Eli"

"Salle impressionnante de prime abord avec une sculpture magistrale à tendance satanique qui ne laisse pas indifférent. Petit à petit, on s'approprie les lieux et on se laisse emmener dans un voyage au pays du soleil levant. Les propositions culinaires sont intéressantes, l'addition est salée."

"Magnifique première expérience ! C’était la première fois que je mangeais dans un restaurant gastronomique japonais et je ne suis pas absolument pas déçue. La salle est très belle et intimiste, le personnel est au petits soins. Je me suis laissée tenter par le menu Omakase à 205€, qui je trouve vaut tout à fait son prix ! Les mélanges de saveurs sont inattendus, les produits sont d’une très grande qualité. Je me suis tout simplement régalée et j’ai surtout découvert énormément de saveurs que je ne connaissais pas ! Je recommande à toutes les personnes qui apprécie la culture gastronomique japonaise, c’était délicieux."

"Très belle première expérience, service raffiné, le lieu est absolument magnifique, le repas est un vrai délice, pour une belle occasion ce restaurant était parfait."

"Très belle découverte.Festival de saveurs.Personnel à l ecoute.Ambiance feutrée.Il manque juste un peu de musique japonaise pour parfaire l ambiance."

"Pas vraiment été sensible à la déco Service un peu froid avec ce manque de chaleur dans les explications Choix du vin : voulant consommer au verre la sommelière a orienté mon épouse vers un vin argentin (pourquoi pas ) mais après l'addition nous nous sommes aperçus qu'il était facturé 42€ !!!! la moindre des choses aurait été d' attirer l'attention sur ce prix ! d'autant que la quantité servie était plutôt très chiche Autre point concernant la facturation note de 407 ( avant tips )qui devient 415 ( vu après coup ) L'imposition d'un % de tip me parait anormale Le repas par lui même même si il était bon me parait ne pas être à la hauteur du prix payé"

"Un sans faute du début à la fin avec le menu Grand voyage"

"Une belle expérience au restaurant Kaiseki…avec un petit bémol. La cuisine japonaise est mise en valeur, les plats proposés sont très bons. Globalement, le service était à la hauteur. Cependant, après avoir renversé un verre de vin rempli, nous nous attendions à autre chose que seulement du nettoyage. Au prix de la bouteille, le remplacement du verre était le minimum acceptable et cela n’a pas été le cas. Quand on affiche un tarif du niveau d’un étoilé, tout doit être au niveau."

"Service parfait, l’accord mets-vins un régal, et les plats proposés étaient sublimes! L’équipe est chaleureuse et passionnée; ils partagent leur savoir et passion de manière brillante. Nous nous souviendrons de ce dîner si spécial !"

"Quand des amis nous parlent de ce restaurant de façon dithyrambique, cela pique notre curiosité...alors nous décidons de nous offrir ce moment...quel beau voyage...de l'audace, de l'imagination, des magnifiques produits sublimés par les cuissons. Une sommellerie haut niveau emmené par Victor Poulouin, précieux et juste dans les conseils, et un très très beau service, accompagnant les plats de façon élégante, précise, un service pas ampoulé mais proche...immense bravo... je ne comprendrais pas que l'étoile ne s'accroche pas à la prochaine sortie du Michelin ! Merci aux Chefs et à toute l'équipe"

" Comme j'aime l'art, les beaux intérieurs et la bonne nourriture, ce doit être l'un de mes restaurants préférés. À commencer par de belles œuvres d'art installées dans le restaurant, petit avec une atmosphère à la fois intime et détendue. Bonne musique en fond qui n'était pas trop forte. Personnel très sympathique et professionnel, chaque plat a été expliqué. La nourriture était absolument exceptionnelle, mélange de saveurs. Je ne saurais trop le recommander, pas seulement un repas mais près de 4 heures d'expérience, un énorme avantage pour ne pas se précipiter comme dans d'autres endroits où la table est réservée pendant 2 heures. Certainement un incontournable sur la carte des restaurants. J'espère que vous pourrez bientôt obtenir votre étoile Michelin. "

"Très belle bâtisse provençale. Mais c’est tout… Parking non éclairé, avec peu de places. Arrivés en terrasse, étonnés que les murs soient éclairés de rose/violet (pourquoi ne pas laisser la beauté de la pierre s’exprimer… ?). La carte des vins est présentée en premier, étrange de devoir le choisir sans savoir ce que nous allons manger… pour au final apporter le rosé au lieu du blanc. Cartes présentées sans explication quant aux suggestions. Le vin n’est pas servi, ni l’eau. Un repas évidemment correct; mais sans originalité aucune. On sert les edamame sans apporter de quoi se nettoyer les doigts; le plateau de sushis n’est pas détaillé, on ne sait même pas quel poisson on mange. Pour 110€ les 40 « sushis », servir des california au saumon est assez inattendu… pas de sauce originale, un wasabi fade. Bref, vu et revu. Une coque d’araignée et une feuille de bambou pour décoration… Le burger au wagyu est correct, mais à 60€ on s’attend à une saveur exceptionnelle. En revanche, excellentes frites de patates douces. Les desserts : 2 mochis posés dans une assiette, bon. Le tout pour plus de 100€ par personne. Il faut clairement monter en niveau sur la qualité du service; et adapter la carte aux tarifs; ou adapter les tarifs à la carte… le rapport qualité/prix n’est absolument pas au rendez-vous. Vu les belles adresses de la région, il faut être à la hauteur du lieu !"

"Un voyage au coeur du japon, un repas plus que delicieux dans un cadre magnifique le Château la Gaude"

"Testé hier en famille pour mon anniversaire. Une vraiment belle expérience. Un cadre cosy, avec peu de tables, grandes et bien espacées. Une musique douce en fond sonore. Un service prévenant sans être ampoulé. Au niveau cuisine, un super(be) mélange des saveurs et des genres: fusion japonais-provence. La vaisselle est magnifique, les assiettes sublimes, les saveurs originales et délicieuse... un vrai voyage. Evidemment c'est très cher mais cela en valait la peine, un repas d'exception!"

" J'ai récemment eu le plaisir de dîner au Restaurant Kaiseki, une belle fusion de Kaiseki et de traditions culinaires françaises, et ce fut une expérience exceptionnelle. La combinaison de techniques japonaises délicates et d'influences françaises raffinées a fait de chaque plat un véritable chef-d'œuvre. Le rythme du repas était parfait, me permettant d'apprécier les saveurs complexes sans me sentir pressé. Les accords mets et vins ont été parfaitement choisis pour compléter la fusion des cuisines. Les sélections du sommelier ont rehaussé les éléments français et japonais du repas, rendant l'expérience encore plus mémorable. Au total, le Restaurant Kaiseki mélange magistralement deux univers culinaires, offrant une expérience culinaire à la fois innovante et respectueuse de la tradition. Les accords mets-vins réfléchis ont ajouté une couche supplémentaire de plaisir. Je suis reparti impressionné par la créativité et le soin apporté à chaque détail. Cette version met en valeur l'aspect fusion tout en gardant l'accent sur le timing et les accords mets-vins impeccables. "

" Une cuisine franco-japonaise avec des produits nobles et un service de qualité, dans un décor et un paysage absolument magnifiques. Le vin de la maison est lumineux. "

"Cela faisait un an que nous hésitions à venir et nous n'avons pas regretté d'avoir tenté l'expérience. La cuisine est excellente, les produits utilisés sont de qualité et tout est très frais.. On y déguste une vraie cuisine japonaise, bien présentée et savoureuse. Le service est professionnel et efficace... Par contre notre dîner a duré 3h30, ce qui est beaucoup trop long. Nous n'avons reçu notre 1er plat que 45 minutes après notre arrivée, c'est beaucoup trop et cela a donc allongé le service. Le cadre du restaurant est très froid et impersonnel. On nous a informé qu'il allait être rénové."

"Un diner excellent. A chaque étape, les plats sont de délicieuses découvertes. Le service est impeccable. Personnel attentif, souriant, professionnel et respectueux. On vous laisse le choix d'ouvrir une enveloppe pour savoir ce qui nous est servi ou de deviner par soi même.... certains plats sont accompagnés d'une explication gustative mais aussi historique. Très chouette idée !!!! La carte des vins est large dans son offre de prix. Malheureusement le décors de la salle est froid.... et pas seulement le décors ! Des couvertures ont été distribuées pour ceux qui avaient froid. Si le service est parfaitement orchestré, restent les deux ou trois tables qui profitent des allers et venues répétées de l'arrivée des plats. Ces tables sont en plus non seulement dans le froid mais aussi dans les courants d'air. Le retour au parking est trop peu éclairé. Quel dommage !!!!!"